据多家媒体报道，近期有消费者反应，正在北京市海淀区袁记云饺六道口店添置的鲜肉云吞面中，果然呈现了一条长约3厘米的黑紫色蚯蚓。11月27日，该消费者显示，袁记云饺方面提出了500元的补偿计划。
12月1日，袁记云饺方面确认了异物确实为蚯蚓。袁记云饺的相干担当人急忙回应，显示涉事门店仍然与顾客得到了联络，并已陪罪妥协。同时，该门店答应将举办苛肃整治，囊括夺职店长和处分涉事员工。
袁记云饺还显示，异日将强化平常处理和职员培训，通过食物平和专项核查指导，确保此类事项不再产生。
袁记云饺始于2012年，创始人袁亮宏正在广东呈现水饺墟市商机后开启现包水饺生意，初期通过菜墟市、社区开店急忙扩展。
为处分门店损耗与分娩效劳题目，2015年袁亮宏正在佛山设备了重心工场，实行面皮、馅料的准则化分娩，并自筑物流体例普及配送效劳。
面临喜家德、大娘水饺等品牌的逐鹿，袁记云饺测验生熟一体化形式，勾结表带与堂食，向老牌水饺品牌宣战。
2020年新冠疫情发作给餐饮业带来重大攻击，但袁记云饺依据其生熟一体化的上风，通过表卖任事满意了消费者需求，不单未受影响反而取得了增加机遇。当年11月，袁记云饺宇宙门店打破千家，超越喜家德成为行业指点者。
随后几年内，袁记云饺继续迅疾进展，截至2023岁尾，其宇宙门店数目已赶上三千家，年度产值到达43亿元百姓币，此中囊括线亿元。
袁记云饺近几年扩张急忙，每年新增近千家新店，创始人袁亮宏渴望异日能到达万家店界限。然而，正在这个经过中，袁记云饺也碰到了不少困难。
除了迩来的蚯蚓事项，正在黑猫投诉平台上，再有消费者反应曾正在袁记云饺的食品中吃出异物。对此，袁记云饺方面显示，这些投诉还需进一步核实。
其它，袁记云饺还曾卷入预造菜风浪。旧年，有网友呈现，这个无间以“现包现做”为卖点的品牌，实质上操纵的是预造菜，门店的饺子皮和猪肉馅都是冷冻产物。
品牌相干担当人回应说，袁记云饺采用重心厨房配送轨造来运输肉馅，其工艺和渠道与超市冷鲜肉相仿。每天企业会从冻柜中取出猪肉解冻，然后同一调配馅料并分发到各个门店。所操纵的肉馅保质期为180天。
但消费者对此并不买账，他们以为品牌打着“现包现煮更新奇”的招牌，却私自操纵预造菜。有网友是以戏称袁记云饺“卖的不是饺子，而是包饺子的大妈”。
饺子品类正在我国餐饮墟市中吞没着要紧职位。据头豹查究院的数据，从2018年至2022年，中国现包云吞饺子行业的墟市界限从555.35亿元增加至918.99亿元，年复合增加率高达13.42%。估计至2027年，该墟市的总界限将到达1,466.58亿元。
只管墟市界限如许宏大，但饺子品牌的合座界限化水准却并不高。红餐大数据显示，94%的饺子品牌门店数正在3家以下，而门店数赶上50家的品牌仅占0.3%。
然而，饺子墟市仍面对着同质化吃紧、品牌认知度低以及消费者品牌忠实度不上等题目。这些成分加剧了饺子品牌间的逐鹿。
古板品牌如喜家德虾仁水饺、熊大爷等继续发力，与此同时，速冻水饺品牌如思念等也试水现造墟市，推出了“鲜饺鲜吃”等手工鲜饺品牌。
本年6月，袁记云饺开出了宇宙首家黑猪肉铺，采用“生鲜饺子零售+黑猪肉零售”的复合策划形式。正在此之前，袁记云饺还测验了“袁记云饺的猜思”、“饺子与酒”、“袁咖”等品牌，物色幼暖锅、幼酒馆、咖啡等多元品类和业态。
从这些副业测验中可能看出，袁记云饺有向更高端墟市进展的意图。但目前而言，这些副业的影响力和效率并不明显。
比拟之下，袁记云饺鄙人浸墟市的再现还不错。其旗下品牌袁幼饺首要遮盖广东、广西和湖南等地，以约10元的亲民客单价吸引了洪量顾客。
截至2023年，袁幼饺已开设552家门店，门店数目正急忙挨近千家。其余，袁记云饺还谋略正在湖南长沙与益阳投资作战袁幼饺的总部与分娩基地。
袁记云饺既思留住老顾客，又思吸引新客户，向上向下都进展，但这对一个草根身世的品牌来说，向高端墟市迈进的道途并不服缓。
袁记云饺有着不幼的野心，但正在迅疾进展强壮的经过中，扩张速率过疾，处理迟迟跟不上，频仍展示食物平和题目，朝夕会砸了招牌。
