有机生鲜乳也称有机原料奶，是指从命天然秩序和生态学道理，相符有机临盆理念和圭臬的有机产物，从有机饲料原料的种植和加工、有机原料奶的临盆都相符天然、生态、无污染、无增加的有机圭臬。
有机认证是有机农产物（搜罗有机原料奶及有机乳成品）的认证进程。其主意正在于胀励和加疾有机家产的发扬，保障有机产物临盆和加工的质料，餍足消费者对有机产物日益增进的需求。有机认证的轨则因国度而异，日常搜罗饲料种植、饲料加工、牧场、奶牛养殖等有机圭臬。
依照观研申诉网揭晓的《中国有机生鲜乳行业近况深度阐述与投资远景预测申诉（2025-2032年）》显示，依照新版《有机产物认证目次》划分圭臬，有机加工产物分成30个品种，个中有机乳成品分为三大类：液体乳（搜罗巴氏杀菌乳、调造乳、灭菌乳和发酵乳）、乳粉（搜罗全脂乳粉、脱脂乳粉、局限脱脂乳粉、调造乳粉、牛初乳粉、基粉）、其他乳成品（搜罗炼乳、奶油、稀奶油、无水奶油、干酪、再造干酪、乳清粉（液）、乳糖、黄油、酪卵白、乳铁卵白、乳清卵白析出液、乳清卵白粉）。
跟着消费者对食物安静和强壮饮食的合心度连接进步，有机生鲜乳因其无污染、无增加的特质而受到越来越多消费者的青睐。我国的乳成品企业加疾转型升级，生鲜乳的质料安静水准接连进步，产物种类日益丰盛。2023年我国有机生鲜乳行业墟市周围抵达66.9亿元，较2022年增进8.31亿元。
我国有机生鲜乳行业的供应周围近年来暴露出稳步增进的趋向。有机生鲜乳的供应周围正在逐年增添。这要紧得益于消费者对食物安静和强壮饮食的日益合心，以及当局对有机农业和乳成品德业的援帮和胀励。我国有机生鲜乳的供应量从2019年的124.35万吨增进至2023年的186.12万吨。这一增进趋向解说，中国有机生鲜乳的临盆本事正在连接进步，墟市供应慢慢增添。
跟着消费者对食物安静和强壮认识的进步，对有机、绿色、无污染的食物需求连接增长，有机生鲜乳行为个中的紧张构成局限，其墟市需求也随之增进。中国乳成品墟市总周围接连增进，消费者对乳成品带来的养分和强壮需求连接上升，这也胀励了有机生鲜乳墟市的增添。近年来，我国有机生鲜乳墟市销量暴露增进态势。2023年有机生鲜牛乳总销量达143.87万吨，较2019年增进了53.09万吨。
有机生鲜乳要紧搜罗有机生鲜牛乳、有机生鲜羊乳、有机生鲜骆驼乳等类型，但目前墟市上的有机生鲜乳要紧以有机生鲜牛乳为主。
跟着人们糊口水准的进步和强壮认识的巩固，消费者对有机、绿色、无污染的食物需求连接增长。有机生鲜牛乳行为高品德、高养分的乳成品，受到了越来越多消费者的青睐。近年来，我国有机生鲜牛乳的产量接连增进，有机生鲜牛乳总产量占比超出95%摆布。这一增进趋向反应了消费者对有机、强壮食物需求的提拔，以及奶牛养殖行业周围化、圭臬化经过的加深。
从区域散布来看，内蒙古自治区是天下最大的有机生鲜牛乳临盆省（区），其产量占天下有机生鲜牛乳产量的较大比例。另表，新疆尔自治区、黑龙江省等地也是有机生鲜牛乳的紧张产区。
目前，我国人均乳成品消费量仍较低，与环球均匀水准和亚洲均匀水准比拟存正在差异。所以，跟着消费者对乳成品消费品德和品种的恳求连接进步，有机生鲜牛乳墟市拥有壮大的发扬潜力。
羊乳、骆驼乳及其乳成品等正在我国的墟市消费面较幼，近年来正在消费者强壮认识提拔及羊奶等养分价钱平常认知的胀励下，通过了墟市扩张。婴幼儿配方羊乳粉墟市行为行业的紧张构成局限，受益于消费升级和二胎战略的接连影响，墟市需求接连增进。驼奶的收罗进程相对繁杂，骆驼的产奶量也远低于奶牛，这使得驼奶正在供应端存正在必然的稀缺性。另表，驼奶的加工时间恳求较高，由于驼奶的因素与牛奶有必然分别，其加工工艺需求特意的研发和加入。这些要素联合导致了驼奶墟市的高端化定位。
目前，驼奶要紧通过专卖店、高端超市以及局限电商平台举行发售，发售渠道相对较窄。正在营销方面，驼奶企业的宣称力度不敷，缺乏大周围、编造性的营销行为，没有像牛奶等古板奶成品那样深远人心的品牌现象。所以，驼奶墟市仍有待进一步拓展和深耕。
依照乳成品企业的规划限度、渠道掩盖水平及周围，我国有机生鲜乳可分为三大梯队：第一梯队是处于行业龙头身分的优然牧业和中国圣牧，属于大型有机生鲜乳企业，其发售网点遍布平常，产物构造丰盛、品牌影响力强、渠道铺设完备，同时具备明显周围上风，当先身分褂讪;第二梯队是以敞后乳业、原生态牧业为代表的区域性乳企，正在核心规划的区域内具备较高的市占率、品牌着名度、消费者虔诚度及较完备的渠道收集;第三梯队是骑士乳业、天润乳业等周围较幼的地方性乳企，其规划区域仅为局限省内及周边地域，正在规划区域内具备必然着名度。
跟着消费者对强壮饮食的日益珍视，有机、绿色、无污染的食物越来越受到青睐。有机生鲜乳行为高品德、强壮的乳成品，其需求量将会接连增进。消费者对乳成品的品德恳求连接进步，对有机、无增加、无污染等特色的生鲜乳需求增长。
跟着有机认证系统的连接完备，有机生鲜乳的临盆、加工和发售将越发模范，有帮于提拔行业团体水准和消费者信赖度。当局对乳成品德业的羁系力度连接巩固，对有机生鲜乳的临盆、质料、安静等方面的羁系将越发厉肃，有帮于保证消费者权柄和行业强壮发扬。
跟着国民经济水准和部分可把握收入的连接提拔，消费者对乳成品食物安静题主意合心过活益升高，恳求对原料奶的采购和临盆举行更厉肃的质料担任。跟着消费构造的进一步升级，消费者对乳成品带来的养分和强壮需求连接上升，逐渐从“温饱型”向“品德型”逾越，消费者对乳成品消费品德和品种的恳求连接进步，对无公害的有机乳成品认同度连接增长，将为有机原料奶行业带来发扬时机。利用摩登化治理轨范及圭臬化临盆进程供给安静优质原料奶的大型牧场预期可得到明显增进，并占领更大的墟市份额。
中国乳业通过了数字转型，此刻很多乳成品创造商及牧场均利用了数据阐述、云估量及人为智能等顶尖时间。的确而言，科技正正在调换牧场的平时运营治理体例，而这改革将深化牧场的供应链治理及提拔运营结果。同时，乳成品创造商将借帮数据阐述以识别中国消费形式，并独揽消费者多变的需求。（WWTQ）