速冻食物于20世纪30年代出处于美国，因为消费者对速冻食物缺乏需要的认知，以及配套供职步骤发扬不敷健康，行业出处今后，发扬得相当迟钝。第二次寰宇大战之后，速冻食物行业急速发扬起来，1948-1953年美国出力筹议速冻食物，提出了知名的“TTT”观念，即速冻食物正在坐蓐、贮藏及各个流利枢纽中，阅历的事务(Time)和经受的温度(Temperature)对其品德的容许节造(Tolerance)有决策性的影响，同时，协议了《冷冻食物创想法则》。以后，伴跟着时间兴起以及速冻食物创设的典范化过程，速冻食物达成工业化坐蓐，行业急速发扬，产物深受消费者宠爱。极度是果蔬单体敏捷冻结时间的开拓，开创了速冻食物的新时势。随后，20世纪70年代，速冻食物工艺正在日本表现光大，起首正在餐饮业进入群多视野。21世纪今后，环球进入互联网+期间，工业革命4.0为各行各业带来了新的机缘，速冻食物也收益个中。跟着互联网的敏捷发扬以及冷链时间的同步晋升，速冻食物达成了线上出卖，拓宽了行业发扬的可以性。同时，速冻食物正在环球化趋向下向着多元化的宗旨络续发扬，而环球局限内的消费者看待速冻食物的授与水准也随之晋升。
正在对消费者出卖速冻产物的出卖渠道中，2023年，线下出卖渠道的收入份额为89.2%。该渠道征求超市/大卖场、方便店、杂货店和表地商号，反响而今速冻食物对消费者的出卖依旧是以线下出卖为主，要紧是因为线下出卖渠道中涉及的冷链物流枢纽更为成熟，线上消费中正在消费者下单后商品从商家到消费者手中的物流枢纽仍有完整的地方。
正在环球市纠集，速冻食物产物征求速冻即食食物、冷冻海鲜及肉类产物、冷冻幼吃和烘焙产物及其他，遵照Fortune Business Insights披露的数据，2023年正在环球速冻食物细分产物市集组织中，冷冻幼吃和烘焙产物的占比最大，占比抵达37%，速冻即食食物占比为26%，冷冻海鲜及肉类产物占比为21%。
贯串Markets And Markets披露的新闻，而今环球速冻食物行业区域分散中，占斗劲大的要紧是欧洲区域和北美区域，其速冻食物行业市集范围占比判袂为35%和33%。亚太区域市集范围占比约为24%。
与奇怪食物比拟，速冻食物的要紧有点之一是保质期更长，这种质地明显删除了食物滥用，消费者能够定心地贮备冷冻食物，从而饱励人们对速冻食物的依赖。从需求端来看，餐饮业的家当化及高效发扬以及消费者食物消费民俗的改造协同饱励了产物需求。从供应链层面上看，环球冷链物流的发展为速冻食物行业带来时间增援。遵照Fortune Business Insights发表的数据，2023年环球速冻食物行业市集范围为2975亿美元。
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