冷链物流是摩登农产物贯通方法的“升级版”，日常指冷藏冷冻类食物正在出产、储备运输、出售，到消费前的各个症结中永远处于章程的低温境遇下，以保障食物质料，省略食物损耗的一项体例工程；其是跟着科学手艺的发展、造冷手艺的兴盛而创办起来的，是以冷冻工艺学为根基、以造冷手艺为技巧的低温物流流程。
冷链物流是食物及餐饮行业中十分主要的一环。近年跟着城镇化经过接续促进，消费者的食物平和认识接续提拔，以及生鲜电商商场的发动，我国冷链物流需求总量接续扩展。数据显示，2023年我国冷链物流需求总量约3.5亿吨，同比伸长6.1%。
正在上述兴旺的消费需求驱动之下,我国冷链物时兴业正步入高速兴盛阶段，商场领域接续伸长。数据显示，2022年我国冷链物流商场领域达5515亿元，同比伸长15.55%。估计2023年我国冷链物流商场领域将达6486亿元。
而固然目前我国冷链商场体量伸长神速，然则冷链物流水准却远不足美国、德国、日本等繁盛国度，他日仍有很大的伸漫空间。比正大在人均冷库容量方面，目前我国人均冷库的容量仍较低。据国际冷藏堆栈协会数据统计，目前荷兰以0.96立方米/人的人均冷库容量位列第一名，紧随其后的是新西兰0.5立方米/人以及美国0.49立方米/人，分辨位列第二、三名。我国人均冷库容量为0.13立方米/人，正在环球各国人均冷库容量中的排名较为靠后，人均冷库容量只占美国的1/4，昭着低于海表大局限国度。
另表冷链物流运输构造简单。有联系原料显示，目前我国公道冷链运输货量占比约90%，海运冷链货品量占比8.1%，航空冷链运输货品量占比1.2%，铁道冷链运输货品量占比还不到1%。
基于商场领域大、兴盛缓慢但水准掉队的近况，近两年国度聚集出台豪爽战略来胀励我国冷链物流的高质料兴盛。从《“十四五”冷链物流兴盛计划》到《闭于加疾促进冷链物流运输高质料兴盛的实践主张》、《闭于援手加疾农产物供应链体例树立进一步推动冷链物流兴盛的通告》 等，均指出要踊跃促进冷链物流运输质料，促进冷链物流多式联运兴盛,胀励冷链班列与冷链海运直达疾线无缝毗连,鞭策物流企业延长交易链条，深化归纳效劳材干，供给“干线运输+区域分拨+都会配送”冷链物流效劳。2024年核心一号文献，中精确提出优化农产物冷链物流体例，加疾树立骨干冷链物流基地和县域产地大多冷链物流方法，为行业的兴盛指了解目标。
农产物冷链物流是指导肉、禽、水产、蔬菜、生果、蛋等生鲜农产物从产地采收(或屠宰、捕捞)后，正在产物加工、储备、运输、分销、零售等症结永远处于适宜的低温节造境遇下，最大水准地保障产物品格和质料平和、省略损耗、抗御污染的非常供应链体例。
我国事一个农产物出产、消费和营业大国，农产物出产谋划方法的升级、农业出产与摩登化大贯通及都会大商场的闭系越来密切。正在乳成品、禽肉、水产等生鲜产物的运输流程中，冷链物流起到的效力越来越超越。
而行为保护食物平和和品格的环节症结，农产物冷链物流正在近年来取得了国度战略和资金的大举援手，接续胀励着商场神速兴盛。同时奉陪农业构造调动和住民消费水准的接续提拔，我国农产物贯通量逐年伸长，发动了农产物冷链物流兴盛，商场领域接续伸长。依照数据数据，2017-2022年我国农产物物流商场领域由3.7万亿元伸长至5.3亿元，农产物冷链物流商场领域从0.27万亿元伸长至0.48万亿元。
2024年核心一号文献的宣告，农产物冷链物时兴业迎来了新的兴盛机缘。文献中精确提出优化农产物冷链物流体例，加疾树立骨干冷链物流基地和县域产地大多冷链物流方法，为行业的兴盛指了解目标。估计跟着国内农业财产的神速兴盛和消费者对高品格农产物的需求补充，我国农产物冷链物流商场领域将连接扩展。他日几年内我国农产物冷链物时兴业将流露出以下兴盛趋向：
“速冻食物”又称急冻食物，是指将各种加工后的希奇食物或打点后的原料实行深度神速冷冻的食物。近年受疾节律生存的影响，消费者对轻易、躁急的食物需求接续补充，中国速冻食物商场领域接续扩展。同时跟着餐饮端对半造品食材的需求日益巩固，半造品食材兴盛充足了速冻食物商场，给与速冻食物行业新的兴盛机缘。数据显示，2022年我国速冻食物商场领域已达1689亿元，五年内年均复合伸长率为10.10%。测度2023年我国速冻食物商场领域将抵达1835亿元。
从细分品类来看，我国速冻食物可分为速冻米面、速冻暖锅料和其他速冻食物。此中，最受消费者迎接的是速冻米面食物和速冻暖锅料食物，速冻米面食物占比为52.4%，为最大的品类；速冻暖锅料排第二，占比约为33.3%；其他速冻食物占比14.3%。
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