“冬至吃饺子不冻耳朵。”这句耳熟能详的习俗，让江城不少市民拣选正在冬至这天前去饺子馆吃上一碗热气腾腾的饺子。
12月21日，纵目音信记者正在武汉多家饺子馆看到，商家加大了原质料备货，餐厅就业职员都忙着赶造各样口胃的现包饺子，以应对冬至当天的发卖顶峰。商超内的速冻饺子也颇受接待，不少消费者都将饺子出席了采买清单。
冬至一大早，家住汉阳的市民郑先生带着细君一道前去家邻近的饺子馆王府水饺就餐，他们点了两份猪肉芹菜饺子，还打包了极少生饺子，“手工现包的饺子必然比速冻的饺子好吃，因此冬至这天，咱们会拣选手工饺子馆用餐。”
纵目音信记者正在该店的菜单上看到，店内供应着虾仁、香菇鲜肉、芹菜鲜肉、韭菜鲜肉、莲藕鲜肉、玉米鲜肉等品类。一份12只饺子，单价正在19元至31元不等。
正在该店后厨内，多位就业职员分工互帮，忙着赶造手工饺子，就业职员把颀长的面团扯成幼团，每只幼面团称重均为10克支配。另一旁的就业职员则将面团擀四下，一张饺子皮就做好了，再将馅料包进饺子里，每只饺子的重量约为25克。饺子包好后，两位厨师则忙着将饺子下锅煮沸，区别馅料的饺子煮的光阴各有区别，以保障每碗饺子抵达最佳口感。
该店认真人曹婷先容，这家门店开业3年，每年冬至这一天都是整年发卖最顶峰。本年冬至，为了应对发卖顶峰，餐厅备货量为平时里的4倍。该品牌的另一家门店，最顶峰的一年冬至，发卖了3500份饺子。
记者正在采访中理会到，不只线下手工水饺预定炎热，电商平台的速冻水饺也销量喜人。正在电商平台上搜寻饺子，不少品牌的饺子销量跨越10万件。电商平台的饺子口胃也更足够，蟹黄、鲅鱼、墨鱼等新口胃颇受更生代消费者接待。
正在线下商超内，也有不少消费者正在冬至这天前去超市采购饺子。武汉中商徐东平价广场认真人李远涛先容，超市内为消费者供给了多种拣选，有速冻饺子，有手工饺子，尚有饺子皮和馅料售卖，消费者可享用DIY的欢笑。据发端估算，该商超冬至这天的饺子销量为平时里的3至5倍。
业内人士显示，近年来，江城消费者对付“什么骨气吃什么饭”的认知慢慢加强，门客们更热衷吃应季食物，也更重视节日典礼感。这种认识的转折，帮推了江城餐饮业的节日发卖量，进一步拉动了消费，动员了商场的转型升级。
