冷链物流是新颖农产物贯通办法的“升级版”，普通指冷藏冷冻类食物正在出产、储藏运输、出售，到消费前的各个闭键中永远处于原则的低温情况下，以保障食物质地，省略食物损耗的一项体例工程；其是跟着科学手艺的进取、造冷手艺的成长而创办起来的，是以冷冻工艺学为根底、以造冷手艺为方式的低温物流流程。
冷链物流是食物及餐饮行业中分表首要的一环。近年跟着城镇化经过一向促进，消费者的食物安笑认识一向擢升，以及生鲜电商市集的带头，我国冷链物流需求总量一向夸大。数据显示，2023年我国冷链物流需求总量约3.5亿吨，同比延长6.1%。
正在上述繁荣的消费需求驱动之下,我国冷链物时兴业正步入高速成长阶段，市集界限一向延长。数据显示，2022年我国冷链物流市集界限达5515亿元，同比延长15.55%。估计2023年我国冷链物流市集界限将达6486亿元。
而固然目前我国冷链市整体量延长火速，然则冷链物流程度却远不足美国、德国、日本等畅旺国度，他日仍有很大的延漫空间。比刚直在人均冷库容量方面，目前我国人均冷库的容量仍较低。据国际冷藏栈房协会数据统计，目前荷兰以0.96立方米/人的人均冷库容量位列第一名，紧随其后的是新西兰0.5立方米/人以及美国0.49立方米/人，折柳位列第二、三名。我国人均冷库容量为0.13立方米/人，正在环球各国人均冷库容量中的排名较为靠后，人均冷库容量只占美国的1/4，明白低于海表大个人国度。
其它冷链物流运输布局简单。有闭连材料显示，目前我国公途冷链运输货量占比约90%，海运冷链物品量占比8.1%，航空冷链运输物品量占比1.2%，铁途冷链运输物品量占比还不到1%。
遵循观研陈诉网宣布的《中国冷链物时兴业成长深度探求与投资远景领悟陈诉（2024-2031年）》显示，基于市集界限大、成长连忙但程度落伍的近况，近两年国度麇集出台多量战略来激动我国冷链物流的高质地成长。从《“十四五”冷链物流成长谋划》到《闭于加快促进冷链物流运输高质地成长的实践主见》、《闭于援帮加快农产物供应链系统造造进一步鼓舞冷链物流成长的告诉》 等，均指出要主动促进冷链物流运输质地，促进冷链物流多式联运成长,激动冷链班列与冷链海运直达速线无缝相接,慰勉物流企业延长营业链条，深化归纳供职才略，供应“干线运输+区域分拨+都邑配送”冷链物流供职。2024年重心一号文献，中鲜明提出优化农产物冷链物流系统，加快造造骨干冷链物流基地和县域产地群多冷链物流举措，为行业的成长指清楚宗旨。
农产物冷链物流是指示肉、禽、水产、蔬菜、生果、蛋等生鲜农产物从产地采收(或屠宰、捕捞)后，正在产物加工、储藏、运输、分销、零售等闭键永远处于适宜的低温节造情况下，最大水准地保障产物品格和质地安笑、省略损耗、防备污染的奇特供应链体例。
我国事一个农产物出产、消费和交易大国，农产物出产筹办办法的升级、农业出产与新颖化大贯通及都邑大市集的相干越来密切。正在乳成品、禽肉、水产等生鲜产物的运输流程中，冷链物流起到的效用越来越出色。
而行为保证食物安笑和品格的枢纽闭键，农产物冷链物流正在近年来获得了国度战略和资金的大举援帮，一向激动着市集火速成长。同时追随农业布局调度和住民消费程度的一向擢升，我国农产物贯通量逐年延长，带头了农产物冷链物流成长，市集界限一向延长。遵循数据数据，2017-2022年我国农产物物流市集界限由3.7万亿元延长至5.3亿元，农产物冷链物流市集界限从0.27万亿元延长至0.48万亿元。
2024年重心一号文献的宣布，农产物冷链物时兴业迎来了新的成长时机。文献中鲜明提出优化农产物冷链物流系统，加快造造骨干冷链物流基地和县域产地群多冷链物流举措，为行业的成长指清楚宗旨。估计跟着国内农业财富的火速成长和消费者对高品格农产物的需求增进，我国农产物冷链物流市集界限将赓续夸大。他日几年内我国农产物冷链物时兴业将暴露出以下成长趋向：
“速冻食物”又称急冻食物，是指将各种加工后的别致食物或解决后的原料举行深度火速冷冻的食物。近年受速节拍生涯的影响，消费者对便利、急迅的食物需求一向增进，中国速冻食物市集界限一向夸大。同时跟着餐饮端对半造品食材的需求日益加强，半造品食材兴盛丰饶了速冻食物市集，授予速冻食物行业新的成长时机。数据显示，2022年我国速冻食物市集界限已达1689亿元，五年内年均复合延长率为10.10%。臆想2023年我国速冻食物市集界限将到达1835亿元。
从细分品类来看，我国速冻食物可分为速冻米面、速冻暖锅料和其他速冻食物。此中，最受消费者迎接的是速冻米面食物和速冻暖锅料食物，速冻米面食物占比为52.4%，为最大的品类；速冻暖锅料排第二，占比约为33.3%；其他速冻食物占比14.3%。